Bột húng lìu

0₫/KG



Mua lẻ



Bột húng lìu là một loại bột thơm, dùng làm gia vị để tẩm ướp các loại thịt, các món hầm, quay, nướng, cà ri, làm tăng thêm hương vị cho các món ăn.

THÔNG TIN THỰC PHẨM

Bột húng lìu là một loại bột thơm, dùng làm gia vị để tẩm ướp các loại thịt, các món hầm, quay, nướng, cà ri, làm tăng thêm hương vị cho các món ăn. Bột Húng Lìu được sử dụng trong các món thịt béo như: thịt lợn kho tàu, vịt nướng, bò kho, trong các món rau xào và hải sản. Không chỉ mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng cho từng món ăn, húng lìu còn là một gia vị chứa rất nhiều thành phần có tác dụng chữa bệnh.

THÀNH PHẦN

Thành phần chính trong bột húng lìu gồm có bột quế, hồi hương, thảo quả, đinh hương và quế…

Đinh hương: nụ hoa nguyên búp của cây đinh hương được phơi khô trong 3 ngày và có hương thơm, nhiều tinh dầu, hơi vàng nâu và rắn. Nụ đinh hương phải được bảo quản trong tối và mát. Người ta dùng đinh hương để ướp thịt cá, bánh ngọt và thức uống. Đinh hương có thể dùng trong nấu ăn hoặc là ở dạng nguyên vẹn hay ở dạng nghiền thành bột, nhưng do nó tạo mùi rất mạnh cho nên chỉ cần dùng rất ít. Trong Đông y đinh hương được dùng để trị nấc cụt, thổ tả, đau bụng còn trong Tây y thì nó kích thích tiêu hóa, sát trùng mạnh.

Quế: là gia vị lấy từ vỏ quế, hiện diện rất nhiều trong các mòn ngọt tráng miệng châu Âu, nhưng lại được dùng nhiều trong các món ăn mặn tại châu Á. Trong mọi trường hợp thì quế là loại tương đối đắt tiền từ trước đến nay. Quế giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, trị các vấn đề về hô hấp, giảm đau cơ khớp, cải thiện hệ miễn dịch.

Hồi hương: là quả của cây hồi, có hình năm cánh xòe ra. Cây trồng được 6 năm thì bắt đầu thu hoạch và thời gian thu hoạch có thể kéo dài suốt cả tuổi thọ của cây, gần trăm năm. Quả được hái khi chưa chín và để phơi cho chín trên các phên mắt cáo, cho đến khi có màu nâu rỉ sắt. Ngoài ra, hạt cây hồi còn dùng cho bánh ngọt, bánh mì, các đồ ngọt và thức uống như trà. Hồi hương có thể chữa họng, ho.

Thảo quả: dùng làm thuốc được ghi đầu tiên trong sách Ẩm thiện chính yếu, là quả chín phơi hay sấy khô của cây Thảo quả. Thảo quả chín hái về (quả phải chưa nẻ) phơi hay sấy nhẹ lửa cho khô (thường 3 - 4 ngày đêm) quả khô sẽ ngã màu xám nâu nhạt, nhiều nếp nhăn dọc và thường được phủ một lớp phấn trắng, khi nào dùng mới bóc vỏ ngoài lấy hạt, vì nếu bóc ngay sẽ mất mùi thơm.

Nếu không muốn mua bột bên ngoài, bạn có thể dễ dàng làm bột húng lìu tại nhà từ các nguyên liệu chính là: quế, hồi, thảo quả, đinh hương. Các vị này ta đem rang vàng tán nhỏ trộn với nhau theo tỉ lệ nhất định. Bạn có thể chia tỉ lệ các vị trước rồi mới tán hoặc cũng có thể tán xong rồi mới trộn sau, tùy vào cách pha chế của từng người.