Hạt tiêu trắng

300,000₫/KG



Mua lẻ



Hạt tiêu trắng có vị cay dịu hơn tiêu đen, thường được dùng làm thành phần tạo mùi thơm cho các món ăn và trong các món Âu có dùng thành phần sữa hoặc kem làm nền.

THÔNG TIN THỰC PHẨM

Hạt tiêu trắng cùng với hạt tiêu đen là loại gia vị phổ biến trong ngành ẩm thực của Việt Nam và trên toàn thế giới bởi những đặc tính nổi trội về độ mạnh của mùi hương hay vị cay nồng ngay lập tức đến tê đầu lưỡi khi vừa thử qua.

CÁCH CHẾ BIẾN

Để có được hạt tiêu màu trắng, người ta phải hái quả lúc chúng đã thật chín, sau đó ngâm trong nước khi nào vỏ tiêu và ruột mềm ra, chà sát và lấy phần lõi còn lại. Sau đó, đem tiêu phơi nắng đến khô rồi đóng gói. Khi đó hạt tiêu sẽ có được màu trắng.

HƯƠNG VI

Loại hạt tiêu trắng có màu trắng ngà hay xám, ít nhăn nheo và ít thơm hơn (vì lớp vỏ chứa tinh dầu đã mất) nhưng cay hơn (vì quả đã chín), đồng thời vị cay cảm thấy ngay lập tức do quá trình chế biến. Có hai loại hạt tiêu trắng là hạt tiêu trắng ruột vàng và hạt tiêu trắng ruột xám.

BẢO QUẢN

Hạt tiêu trắng do trải qua quá trình chế biến phức tạp hơn hạt tiêu đen nên thời gian bảo quản sẽ bị rút ngắn hơn. Khi bảo quản hạt tiêu trắng trong thời gian dài sẽ bị đắng và làm mất đi vị ngon vốn có của nó

ỨNG DỤNG

Còn hạt tiêu trắng thường được sử dụng với những món ăn có màu sáng như Súp, khoai tây nghiền… Hạt tiêu trắng được sử dụng rộng rãi trong nền ẩm thực của các nước như Trung Quốc, Thái Lan, Pháp.

CÔNG DỤNG

Hạt tiêu trắng do quá trình chế biến nên đã gần như mất đi hết công dụng chữa bệnh, và thường được dùng làm thành phần tạo mùi thơm cho các món ăn và trong các món Âu có dùng thành phần sữa hoặc kem làm nền.