Tai chua

130,000₫/KG



Mua lẻ



Tai chua là loại quả có vị chua, chủ yếu được dùng trong lĩnh vực ẩm thực, dùng ở dạng phơi khô. Chúng tạo nên vị chua thanh nhẹ cho các món ăn

THÔNG TIN THỰC PHẨM

Tai chua hay còn gọi bứa cọng là một loài cây mộc thuộc Họ Bứa, cận chủng với măng cụt. Đây là một loại cây nhiệt đới cho quả ăn được, mọc hoang ở ven rừng tại Đông Nam Á nhưng gần đây cũng được ươm trồng. Ở Việt Nam tai chua mọc ở Bắc Bộ và bắc Trung Bộ từ Hà Tĩnh trở ra.

Đây là loại quả có vị chua, chủ yếu được dùng trong lĩnh vực ẩm thực, dùng ở dạng phơi khô. Chúng tạo nên vị chua thanh nhẹ cho các món ăn truyền thống hay hiện đại. Tai chua khô được sơ chế để phục vụ nhiều mục đích nấu ăn khác nhau. Chỉ cần vài lát tai chua là có được nồi canh với hương vị đặc trưng.

MÔ TẢ

Tai chua là một cây cỡ trung bình, cao khoảng 15 - 16m, thân mọc thẳng. Lá tai chua là lá đơn, sắc xanh lục, mọc đối nhau, dài 7 - 17cm, rộng 2,5 – 7 cm, hình trứng ngược.

Tai chua lưỡng tính, ra hoa bốn hoặc năm cánh màu trắng vào tháng 4, tháng 5; đến khoảng tháng 8, tháng 9 thì là mùa tai chua bắt đầu chín. Trái hình cầu hơi bẹp, tương tự trái ổi, vỏ dày màu xanh ngả vàng. Tai chua có 4 - 8 múi; thịt sắc trắng hay hồng. Mỗi trái có 6 - 10 hạt.

CÔNG DỤNG

– Tai chua khô là thực phẩm chủ yếu được sử dụng trong nấu canh cho có vị chua. Một số nơi khác nhau, người dân còn sắc uống giúp chữa sốt và khát nước. Ngày uống 6- 10gr tai chua.

– Trước đây, khi chưa có acid xitric tổng hợp người ta xem tai chua là nguồn acid xitric thiên nhiên quý giá. Bên cạnh đó, cao quả tai chua dùng trong in vải vừa giữ màu bền, vừa không hại vải vì thế dù là cùng một giá với acid xitric hay với giá cao hơn thì việc sử dụng tai chua trong nhuộm in trên vải vẫn thường được sử dụng nhiều hơn.